ドリップコーヒーの美味しい淹れ方やコーヒーミルについて

こんにちは、コーヒーを１日に何杯も飲むのに味には無頓着なアーチビ家の夫婦です。

私の場合、出先では缶コーヒーかコンビニの百円コーヒーを飲み、自宅では時間があればドリップコーヒーが主で、直ぐに飲みたい時はインスタントなのですが、ドリップコーヒーって、抽出の仕方ひとつで味や風味が大きく変わり味わいを決めると言われていますよね。

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【１】コーヒードリップについて

でっ！

今回のブログは、以前、私がTVで見た「凝り過ぎではないドリップコーヒーの淹れ方」について語りたいと思います。

何が正しいって訳ではないんですけどね！

 

（１）ペーパーフィルター（ろ紙）の折り方

ペーパーフィルターには種類がありますが、一番簡単な台形型の場合、まず、底の部分を継ぎ目に沿って折り、裏返して、縦の部分を継ぎ目に沿って折ります。

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（２）沸騰したお湯を少し冷ます

沸騰したお湯は熱すぎてドリップに適した温度ではないらしく、そこで、一度ペーパーフィルターを通してコーヒーサーバーに注ぎます。

 

次にコーヒーサーバーのお湯をコーヒーポットに移します。
この工程でお湯の温度が適正温度に下がるという具合です。

 

（３）コーヒー粉を蒸らす

先程濡らしたペーパーフィルターにコーヒー粉を入れます。

 

続いて、美味しいコーヒーを淹れるためにやっておきたい蒸らしの作業です。
少量のお湯を、そっと乗せる感じでコーヒー粉にクレーターが出来る程度注ぎます。

 

クレーターを中心に粉全体にお湯を含ませてから20秒程度そのままにして蒸らします。

 

（４）できあがり

あとは、少しずつお湯を足して行くと美味しいコーヒーの出来上がりです。

フィルターを満杯にするよりも、少しずつお湯を注いで周囲のコーヒー粉から少しずつ抽出する方が美味しくなるらしいですが、私はせっかちなので満杯にしちゃいます！（笑）

ちなみに、高級そうな腕時計を見せているのはわざとです！（爆）
騙されてもいいと覚悟してスーパーコピー品を試してみたんですよね。

 

【２】コーヒーミルについて

コーヒーミルとは、焙煎されたコーヒー豆を粉砕するための機械です。

（１）電動ミル

わが家の場合、以前は電動ミルで豆から挽いていたのですが、個人的に面倒くさくて、現在はコーヒー店で挽いて頂いたものを購入しています。

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